Organisation d'un déjeuner étape pour un rallye voiture anciennes

Le restaurant du Château Saint Roux est reconnu pour sa cuisine locale et de saison. J'ai eu l'occasion d'y organiser plusieurs déjeuners étapes pour des rallyes de voitures anciennes.

Mes missions :
Élaborer des propositions commerciales sur mesure en tenant compte des contraintes logistiques et du timing imposé par le rallye.
Négocier et finaliser les contrats de réservation pour garantir la rentabilité et la satisfaction du client.
Collaborer avec la brigade de cuisine pour concevoir des menus adaptés (produits locaux, saisonnalité, service optimisé).
Briefer et coordonner les équipes de salle pour assurer un service rapide, fluide et de qualité à tous les équipages.
Accueillir les participants le jour J, superviser la mise en place et veiller à la satisfaction client tout au long du déjeuner.